مربى المشمش

أزيلي النوى من المشمش، لتحصلي على 660 غرامًا من المشمش. يمكنكِ أيضًا استبدالها بـ 300 غرام من هريس فواكه الأطفال.

أضيفي عصير الليمون إلى المشمش المقشر.

بعد ذلك، اهرسي المشمش في الخلاط حتى يصبح ناعماً. ضعي الخليط في قدر الطهي البطيء لمدة ساعة واحدة على وضعية "الطهي المتعدد" عند درجة حرارة 85 درجة مئوية.

عند هذه الدرجة من الحرارة، لن يحترق الهريس الخاص بنا، ولن يتطلب التقليب، وسيحتفظ بالعديد من الفيتامينات.

بعد غلي المكونات حتى تتبخر السوائل، ستحصل على حوالي 450 غرامًا من الهريس. إذا كنت تستخدم هريس فواكه جاهزًا، فتجاوز عملية الغلي.

بعد ذلك، قم بتصفية الهريس النهائي من خلال مصفاة. هذا يضمن الحصول على قوام أكثر تجانسًا.

أضيفي الأغار إلى الهريس المُجهز واخلطي جيداً. ثم أضيفي المُحلي، واخلطي جيداً مرة أخرى، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الأغار.

يمكنك اختيار المُحلي حسب ذوقك أو استخدام السكر فقط.

جهّز القوالب لصنع المربى. ادهن القوالب بأي نوع من الزيت. ولصنع طبقة مربى بسيطة، غلّف قاع وجوانب الوعاء بغلاف بلاستيكي.

اتركي الهريس يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

صبّي الهريس الساخن فوراً في القوالب المُجهزة. عليكِ العمل بسرعة، لأن الأجار يبدأ بالتصلب عند درجة حرارة 40 مئوية.