تشيز كيك سان سيباستيان: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

يُعتقد أن فطيرة الجبن الكلاسيكيةنشأت كلمة "تشيز كيك" في الولايات المتحدة. لكن تاريخ تشيز كيك سان سيباستيان مختلف بعض الشيء. فقد ابتُكرت هذه الحلوى حديثاً نسبياً في إسبانيا (في منطقة إقليم الباسك)، ولهذا السبب تُسمى أحياناً "تشيز كيك الباسك".

تُعد كعكة الجبن سان سيباستيان واحدة من العديد من أنواع وصفة كعكة الجبن الحلوة الكلاسيكية، والتي تتميز بما يلي:

• باستخدام أجود أنواع الجبن الكريمي (الماسكاربوني، فيلادلفيا، إلخ)؛
• لا عجينة أو قاعدة بسكويت؛
• الخبز بدرجة حرارة عالية؛
• قشرة الجبن المقرمشة المكرملة؛
• قوام كريمي ناعم من الداخل؛
• نكهة زاهية يتم الحصول عليها بإضافة الملح.

اكتُشفت وصفة كعكة سان سيباستيان الإسبانية لأول مرة في تركيا (واليوم، يمكنك إيجادها في معظم المطاعم التركية). في موسكو وسانت بطرسبرغ، يتراوح سعر هذه الحلوى بين 1650 و1980 روبلًا للكيلوغرام. ورغم سهولة الحصول على كعكة سيباستيان، إلا أن العديد من الطهاة المنزليين يفضلون تحضيرها في المنزل، وذلك لعدة أسباب:

1. باتباع الوصفة خطوة بخطوة، يصبح من السهل جدًا صنع كعكة الجبن اللذيذة.
2. باختيار المكونات المناسبة، يمكنك تغيير قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية في الحلوى (وهو أمر مهم لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا نظرًا لعدد السعرات الحرارية المستهلكة).
3. لا يحتوي مشروب سان سيباستيان المصنوع منزلياً على أي إضافات غير مرغوب فيها في وصفته، لذا سيكون مفيداً قدر الإمكان للأطفال.

لا تتطلب وصفة حلوى سان سيباستيان الكلاسيكية أي زينة إضافية، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة تبدو مثل الكعكة، فيمكنك تزيينها كما تشاء:

• رشها بالسكر البودرة؛
• ضع أوراق النعناع؛
• رشي عليها الشوكولاتة أو الكراميل؛
• زيّنيها بشكل جميل بالكريمة المخفوقة؛
• ضع الفواكه والتوت الطازج؛
• صب المربى فوقه.

شاهد أيضاً وصفة خطوة بخطوة لتحضير كعكة الجبن اللذيذة من سان سيباستيان، في فيديو تعليمي من إعداد أحد الطهاة على قناة VkusVill:

نقترح أيضاً تحضير نسخة من الحلوى الشهيرة بالشوكولاتة، باتباع التعليمات خطوة بخطوة في الفيديو: