كومبوت الكرز للكيك: وصفة خطوة بخطوة

لنبدأ بتحضير الكومبوت بنقع 15 غراماً من الجيلاتين الفوري في 60 غراماً من الماء. اتركي المزيج منقوعاً لمدة 10-15 دقيقة.

ضع الكرز في قدر أو وعاء ذي قاع سميك.

أضف 150 غرامًا من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج إلى الكرز لمنع تبلور السكر أثناء المعالجة الحرارية.

يمكنك أيضاً إضافة المزيد إلى الكرز:

• عسل؛
• شراب القيقب؛
• قشر الليمون؛
• فانيليا؛
• القرفة والتوابل الأخرى.

ضعي القدر على الموقد واتركي الكرز يغلي على نار متوسطة. اطهيه لمدة 6-7 دقائق تقريباً. إذا كان الكرز كبيراً جداً، يمكنكِ زيادة وقت الطهي إلى 8-10 دقائق.

قم بتسخين الجيلاتين المنتفخ، دون أن يغلي، ثم صبه في مربى الكرز على شكل تيار رقيق مع التحريك بقوة.

جهزي القوالب لحشو الحشوة الدائرية. نستخدم حلقات عادية، ملفوفة بإحكام بغلاف بلاستيكي.

قسّم الخليط الساخن إلى قالبين. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. يستغرق هذا عادةً من ساعتين إلى ثلاث ساعات، ولكن يمكنك تركه طوال الليل.

نقوم بإزالة الكومبوت المتصلب من القالب، بعد أن نمرر سكينًا على طول الجزء الداخلي من الحلقة.