كعكة كونفيت التوت: وصفة خطوة بخطوة

ستجدون في صفحات كتالوج الحلويات لدينا مجموعة واسعة من الوصفات، سواءً للكعكات الكلاسيكية التي نعرفها منذ الطفولة أو غيرها. كعكة العسل أو فتاة الحليب، وصولاً إلى الأنواع المميزة التي تستخدم حشوة الفاكهة أو التوت: ريد فيلفيت، كعكة ملفوفة عمودياً أو براوني موس بنكهة التوت الأسود.

يعلم طهاة الحلويات ذوو الخبرة أنه على الرغم من وجود التوت والسكر والمكثف، إلا أن حشوة كعكة التوت يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في القوام والملمس:

• كومبوت يحتوي على قطع كبيرة من الفاكهة أو التوت؛
• كونفي يحتوي على لب مهروس ويشبه البرالين بنكهة التوت؛
• بلوز بل أشبه بهلام شفاف رقيق؛
• كريم له قوام كريمي، يشبه قوام المربى؛
• كردي هو عبارة عن كاسترد مضاف إليه عصير فواكه.

لفهم الفرق بين المفاهيم بشكل أفضل، نقترح مشاهدة الفيديو:

الآن أنت تعرف بالضبط كيف يختلف مربى التوت للكيك عن الكريمة أو الكومبوت، وأنت واثق من أن هذه هي الوصفة التي تحتاجها لتحويل فكرتك في الطهي إلى حقيقة.

يعلم الكثيرون أن الحلويات التي تحتوي على الجيلاتين تفقد شكلها بسرعة في درجة حرارة الغرفة، لذا سنقوم اليوم بتحضير كعكة مربى التوت باستخدام أجار بقوة 900. هذه الطبقة لن تسيل، حتى في يوم صيفي حار!

إذا أعجبتك حشوة كعكة التوت وترغب في تجربة أنواع أخرى من الفواكه والتوت، شاهد الفيديو لترى كيف يمكن أن تكون طبقة الجيلي، موضوعة بين طبقات الكيك الإسفنجي أو مكملة للموس الخفيف.