موس جوز الهند: وصفة بسيطة خطوة بخطوة
استكمالاً لموضوع الحشوات الخفيفة والهشة للكيك والحلويات، نقدم لكم اليوم موس جوز الهند اللذيذ. هذه الوصفة البسيطة والسهلة التحضير ستنال إعجاب محبي الكيك والمعجنات بنكهة باونتي أو رافاييلو.
- البروتينات: 5.3 غرام
- الدهون: 26.3 غرام
- الكربوهيدرات: 18.8 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 1
يقوم العديد من صانعي الحلويات بتحضير موس جوز الهند الكثيف بقاعدة من الجيلاتين، ثم يستخدمونه كطبقة للكعك مثل كعكة جوز الهند أو كعكة باونتي أو رافائيلوفي المنزل، يمكنكِ تحضير طبقة الحلوى هذه باستخدام حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند. إذا كنتِ تفضلين رقائق جوز الهند، فلا تترددي في إضافتها إلى الموس بعد الانتهاء؛ سيصبح الطعم أغنى وأكثر نكهة.
-
كريم 35%140 جي
-
كريمة جوز الهند100 جي
-
الشوكولاتة البيضاء40 جي
-
رقائق جوز الهندحسب الرغبة
-
الجيلاتين5 جي
-
ماء20 جي
كالعادة، نبدأ بتحضير الموس بتحضير قاعدة الجيلاتين. وللقيام بذلك، نسكب 5 غرامات من الجيلاتين في 20 غراماً من الماء ونتركه منقوعاً لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك، اخفقي الكريمة حتى تصبح هشة وناعمة. من المهم عدم خفق الكريمة أكثر من اللازم، وإلا سينفصل الماء عن الدهون ويفسد الموس.
ضعي كريمة جوز الهند في وعاء عميق وآمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها حتى تصبح الكريمة سميكة.
أضف 40 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المفرومة إلى الكريمة الساخنة وحركها حتى تذوب تمامًا.
يمكن مزج الشوكولاتة المذابة بشكل أكبر باستخدام الخلاط اليدوي لضمان عدم وجود قطع غير مذابة متبقية.
صب الجيلاتين المتورم في تيار رقيق في قاعدة كريمة الشوكولاتة، مع الخفق بقوة.
أضيفي قاعدة الجيلاتين المحضرة فوراً إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها جيداً بملعقة مسطحة حتى تتكون كتلة متجانسة.
صُبي الموس الجاهز في قوالب أو حلقة مُجهزة مسبقاً لتشكيل طبقة الموس للكيك. اتركي الحلوى لتبرد وتتماسك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. لتسريع العملية، يمكنكِ وضع الطبقة في المُجمد.
بعد أن يتماسك، يمكن تقطيع كريمة جوز الهند اللذيذة هذه إلى مكعبات وإضافتها إلى القهوة. وللحصول على رغوة كثيفة ونكهة جوز هند غنية، يكفي مكعب أو مكعبان فقط. سيذوب الجيلاتين بسرعة عند ملامسته للقهوة الساخنة، لكن الرغوة ستكون أكثر كثافة من رغوة حليب جوز الهند فقط.
يمكن تحضير وصفة بدون جيلاتين أيضاً. ينتج عن هذا التغيير موس ناعم مثالي لإضافته إلى الكوكتيلات. في المشروبات، يمتزج طعم جوز الهند بشكل رائع مع نكهات التوت وبذور الشيا.
كما نقدم لكم فيديو يحتوي على وصفة أبسط وأسرع لتحضير موس جوز الهند باستخدام الحليب العادي ورقائق جوز الهند:
حاول أن تطبخ أيضاً:
- 40 دقيقة
- 294.5 سعر حراري
- 1308
- 3 ساعات و20 دقيقة
- 108 سعر حراري
- 458
- 40 دقيقة
- 123.6 سعر حراري
- 656
- 4 ساعات و20 دقيقة
- 210 سعر حراري
- 375
- 5 ساعات
- 288.3 سعر حراري
- 187
- 4 ساعات
- 479.2 سعر حراري
- 471