شارلوت مع الكفير والكمثرى في الفرن

اكسر البيض في وعاء عميق، أضف السكر والفانيليا. اخفق جيداً بالمضرب اليدوي أو الخلاط حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.

أضيفي الكفير وزيت دوار الشمس إلى البيض. إذا لم يتوفر لديكِ الكفير، يمكنكِ استخدام الحليب الرائب. يمكنكِ استبدال زيت دوار الشمس بأي زيت نباتي، بشرط أن يكون مكرراً وخالياً من الروائح النفاذة.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر، ثم انخليهما فوق خليط السوائل. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. احرصي على نخل المكونات الجافة أولاً، وإلا فقد تتشكل كتل في العجين. كما أن النخل يُهوّي الدقيق، مما يساعد المخبوزات على الارتفاع أثناء الخبز.

اغسلي الكمثرى جيداً، وجففيها، ثم قطعيها إلى نصفين، وأزيلي اللب. قطعيها إلى شرائح رقيقة. يُفضل استخدام الكمثرى المتماسكة لهذه الوصفة؛ لأنها لن تفقد شكلها أو تصبح طرية أثناء الخبز.

بطّن صينية خبز بورق زبدة. صبّ الخليط في الصينية ووزّعه بالتساوي باستخدام ملعقة سيليكون. رتّب شرائح الكمثرى فوقه.

اخبزي فطيرة شارلوت في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٤٥ دقيقة. يختلف وقت الطهي حسب نوع الفرن. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.