مربى التفاح الجاف

قطّع التفاح المقشر إلى أسافين أو أنصاف شرائح. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية. أضف حمض الستريك و٣٠٠ غرام من السكر، مع التقليب جيدًا في كل مرة لتوزيع كل إضافة بالتساوي. احرص على عدم تكسير التفاح.

وزّعي الخليط على صينية خبز بطبقة كثيفة ومتساوية، مع الحرص على عدم ترك أي فراغات. اضغطي عليه برفق براحة يديكِ. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد حتى يصبح دافئًا. خلال هذه الفترة، ستمتص الشرائح العصارة وتتماسك.

بطّن صينية خبز أخرى بورق زبدة، ثم انثر نصف كمية السكر المتبقية عليها. انقل التفاح إليها ورشّه بالسكر. اخلطه بيديك وغطّه بقطعة قماش قطنية. ضعه على حافة نافذة أو شرفة أو في الخارج ليجف لمدة 24 ساعة، مع التقليب من حين لآخر.

مربى التفاح المجفف جاهز. ضع شرائح التفاح المجفف في وعاء محكم الإغلاق وأغلقه بإحكام.