كعكة العسل بدون فرد الطبقات

ضع 150 غراماً من الزبدة، و100 غرام من العسل، و80 غراماً من السكر في قدر. من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقاً لتصبح طرية.

قم بإذابة الخليط على نار هادئة، وحركه باستمرار للحصول على كتلة متجانسة واتركه حتى يغلي.

أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى القدر، ثم أطفئي النار، وابدئي بالخفق بقوة. ستتفاعل بيكربونات الصوديوم مع المكونات، مما يؤدي إلى تمدد الخليط بسرعة وتكوّن رغوة. سيتغير لون الخليط أيضًا من الأصفر الفاقع إلى درجة أفتح، كما هو موضح في الصورة.

صب الخليط ذو الحجم المتزايد في وعاء واتركه يبرد.

عندما يبرد الخليط، ستتلاشى الرغوة وسيكتسب لوناً بنياً.

أضيفي رشة ملح وبيض إلى الخليط المبرد.

من الأفضل خفق البيض أولاً في وعاء منفصل أو إضافته واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً في كل مرة حتى تتكون كتلة متجانسة.

أضيفي 300 غرام من الدقيق واعجني العجينة.

يجب أن تكون العجينة لزجة ومرنة، كما هو موضح في الصورة. إذا وجدتِ أن العجينة سائلة جدًا بعد إضافة 300 غرام من الدقيق، يمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق حتى تصل إلى القوام المطلوب.

بطّن صينية الخبز بورق سيليكون أو ورق زبدة. افصل نصف العجين وانقله إلى صينية الخبز.

باستخدام ملعقة سيليكون، وزّعي العجينة بشكل رقيق على السطح. كما يُمكن استخدام ملعقة خاصة بالعجين. إذا لم تتوفر لديكِ ملعقة سيليكون، استخدمي ملعقة طعام عادية.

قطّعي الكعكة الجاهزة إلى 4 قطع وقصّي الحواف. سنستخدم الزوايا المقصوصة لاحقاً لتزيين الكعكة.

كرري الخطوات من 9 إلى 11 واخبزي الكعكة الثانية. الآن لديكِ 8 كعكات مستطيلة وبعض الزينة لكعكة العسل.

كعكة العسل السريعة التحضير، التي لا تحتاج إلى فرد العجين، تتميز بحشوة الكريمة الحامضة. لا تتطلب أي طهي. تحضير هذه الحشوة سهل وسريع للغاية. ما عليك سوى خلط الكريمة الحامضة والعسل والسكر البودرة.

إذا كنت تستخدم العسل المتبلور، فمن الأفضل إذابته قليلاً في حمام مائي. هذا سيسهل عملية خلط المكونات.

يمكنكِ تقليب الكريمة بملعقة عادية. لا حاجة للخلاط الكهربائي، لأن الخفق الشديد قد يتسبب في تكتل الكريمة الحامضة. يجب أن تكون الكريمة ناعمة ولكن ليست سميكة جدًا، حتى تتشرب طبقات الكيك جيدًا.

لنبدأ بتزيين كعكة العسل السريعة، المحضرة منزلياً دون فرد طبقاتها. ننصح بوضع كمية قليلة من الكريمة على طبق. هذا ضروري لمنع الطبقة السفلية من الكعكة من أن تجف.

بعد ذلك، قمنا بتوزيع الخليط على جميع الكعكات الثمانية، ووضعناها فوق بعضها البعض.

بعد تغطية جميع طبقات الكيك بالكريمة، سنزين حواف الكيك. بهذه الطريقة، ستكون كيكة العسل السريعة التحضير، التي لا تحتاج إلى لف، طرية ولذيذة. أما إذا لم تُغطَّ حواف الطبقات بالكريمة، فستكون قاسية وجافة.

لننتقل الآن إلى تزيين الكيك. طريقتنا بسيطة للغاية: رشّ الطبقة العلوية من الكريمة بقطع الكيك المفتتة. يمكنكِ تفتيت الكيك باليد أو باستخدام أداة تفتيت الكيك.