كيفية صنع بتلات اللوز في المنزل

تُعدّ رقائق اللوز (المعروفة أيضاً بشرائح اللوز) مكوناً أساسياً في العديد من وصفات الحلويات، كما تُستخدم لتزيين الكيك والمعجنات. يمكنك شراء هذا المكون من المتاجر المتخصصة بسعر 1000 روبل لكل 500 غرام، ولكننا سنشرح لك كيفية تحضير رقائق اللوز الطبيعية اللذيذة في المنزل.

ما هي بتلات اللوز؟

كان أول من قام بتقطيع المكسرات إلى شرائح في سويسرا. وبحلول أوائل القرن العشرين، أصبحت هذه الشرائح مكونًا أساسيًا في خلطات الموسلي.

يمكن تحضير هذه الزينة المميزة للكعك والحلويات في المنزل بسرعة وسهولة. كل ما تحتاجونه هو اللوز الطازج (لا يمكن تقطيع اللوز المحمص لأنه يصبح هشاً عند تحميصه).

اللوز الطازج أرخص بكثير من اللوز المقطع مسبقاً، خاصة إذا اشتريت كيلوغراماً واحداً على الأقل من النوى وقمت بإعداد كمية كبيرة من الشرائح لمجموعة متنوعة من الإبداعات الطهوية.

كيفية صنع بتلات اللوز

لم تتغير الوصفة لسنوات عديدة، ولا تتطلب معدات باهظة الثمن. لذا، فإن معرفة كيفية صنع شرائح اللوز في المنزل ستمكنك من تجديد مخزونك من شرائح اللوز باستمرار، أو تحضير شرائح لوز طازجة ومقرمشة لتزيين كعكة العيد.

نقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة.

1. انقع اللوز الطازج غير المقشر في ماء ساخن لمدة 12 ساعة تقريبًا (أو حتى 24 ساعة). تأكد من نقعه في ماء ساخن وليس مغليًا، وإلا سيتحول لونه إلى الأصفر ويفقد قيمته الغذائية.
2. بعد انقضاء الوقت المحدد، صفّي الماء وجففي الحبوب برفق باستخدام منشفة ورقية.
3. يجب تقشير نوى اللوز المقشرة. بمجرد أن تصبح رطبة، يسهل إزالة القشور باليد.
4. يمكن بشر اللوز المقشر أو تقطيعه إلى شرائح بسكين حاد. يفضل العديد من الطهاة المنزليين بشر اللوز، لأن تقطيعه إلى شرائح رقيقة بالسكين أصعب بكثير.
5. كل ما تبقى هو تجفيف أو تحميص شرائح اللوز في الفرن (حسب المذاق المطلوب).

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع رقائق اللوز الطبيعية في المنزل، شاهد هذا الفيديو:

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

القيمة الغذائية لبتلات اللوز لكل 100 غرام من المنتج:

هل رقائق اللوز صحية؟

اللوز الطبيعي مصدر للعديد من العناصر الدقيقة المهمة لصحة الإنسان، مثل:

• الكالسيوم؛
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• البوتاسيوم؛
• الفوسفور؛
• توكوفيرول؛
• فيتامينات ب؛
• الدهون غير المشبعة؛
• الأحماض الأمينية؛
• الفلافونويدات ذات الأصل النباتي.

من الجدير بالذكر أيضاً أن اللوز نفسه، وبتلاته المستخرجة من النوى، يُعدّان من مسببات الحساسية القوية. تشير الإحصائيات إلى أن 2% من الناس يعانون من رد فعل تحسسي تجاه المكسرات. غالباً ما يتم تشخيص حساسية اللوز لدى الأشخاص الذين سبق أن عانوا من رد فعل مشابه تجاه الجوز، أو البندق، أو الجوز البرازيلي، أو الصنوبر، أو الفول السوداني، أو بذور عباد الشمس.

نطاق الاستخدام

ربما تكون مهتمًا بمعرفة كيفية صنع شرائح اللوز لتزيين الحلويات والكعك، لكن استخدامات الشرائح أوسع بكثير.

• يمكن إضافة شرائح اللوز الرقيقة إلى القهوة (غالباً ما توجد في لاتيه اللوز أو الوصفات التي تستخدم شراب اللوز أو الحليب البديل).
• تُعدّ شرائح اللوز مكوناً أساسياً في العديد من السلطات، إذ يتناغم مذاقها الرائع مع مختلف أنواع التوت والفواكه، كما يُكمّل نكهة الدجاج والديك الرومي والروبيان. ويستمتع الكثيرون أيضاً بتناول اللوز مع أنواع مختلفة من الجبن.

الآن تعرفون كيفية تحضير رقائق اللوز اللذيذة والصحية في المنزل. شاركونا أفكاركم لاستخدام هذا المكون العطري في التعليقات.