طريقة عمل كرات كيك الشوكولاتة

إذا كنتِ قد أتقنتِ بالفعل صنع مجسمات الشوكولاتة ثلاثية الأبعاد لتزيين الكيك، وتبحثين عن شيء جديد ومميز، فننصحكِ بتعلم كيفية صنع كرات كيك الشوكولاتة الفاخرة بنفسكِ. ستضفي هذه الزينة لمسةً مميزةً على كيكة عيد ميلاد الفتيات والفتيان، كما يمكن أن تكون إضافةً رائعةً لحلوى رأس السنة.

المرحلة التحضيرية (اختيار الأطباق والشوكولاتة)

يمكن صنع كرة الشوكولاتة الصالحة للأكل بأي لون أو حتى تغطيتها بمادة الكاندورين اللامعة، مما يجعل الكرات تبدو أقرب ما يمكن إلى زينة عيد الميلاد الحقيقية.

لإنشاء تصميم كعكة غير عادي كهذا، ستحتاج إلى:

• شوكولاتة عالية الجودة (يمكنك صنع كرات من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة أو بالحليب، بالإضافة إلى كرات الحلويات الصغيرة)؛
• أدوات ملائمة لتلطيف الشوكولاتة؛
• شكل خاص يسمح للكتلة بتشكيل نصف كرة عند تصلبها.

تُصنع كرات الشوكولاتة في قوالب دائرية، لذا لا غنى عن هذا العنصر الأساسي. ويُقدم السوق اليوم تشكيلة واسعة من القوالب لصنع كرات زخرفية بأقطار مختلفة.

تقنية صنع كرات الشوكولاتة

لفهم كيفية صنع كرات كعكة الشوكولاتة في المنزل، نقدم نظرة مفصلة على المراحل الرئيسية لإنتاج هذه الزينة الحصرية.

الخطوة 1 - تلطيف الشوكولاتة

التصليد هو عملية تغيير الشبكة البلورية لكتلة الشوكولاتة، والتي يكتسب خلالها المنتج عددًا من الخصائص المهمة لكل صانع حلويات، مثل:

• زيادة درجة حرارة الانصهار (الشوكولاتة المخففة لا تذوب في يديك)؛
• لمعان فاخر (السطح اللامع هو سمة مميزة للشوكولاتة المخففة)؛
• القوة (يصبح الشوكولاتة أقل تفتتاً، وبالتالي تصبح الحرف اليدوية المصنوعة منه أقوى).

تتضمن عملية التبريد تسخين الشوكولاتة إلى درجة انصهارها ثم تبريدها. وتختلف درجة الحرارة المطلوبة لإعادة التبلور باختلاف أنواع الشوكولاتة: الداكنة، والحليب، والبيضاء.

المرحلة الثانية - تكوين نصفي الكرة الأرضية

هناك خياران محتملان:

1. املأ حجم الكرة بالكامل الشوكولاتة (تستخدم للكرات ذات القطر الصغير).
2. تصنيع أنصاف الكرات المجوفة (أكثر ملاءمة لكرات الشوكولاتة الأكبر حجماً).

إن العمل بالكرات المجوفة أكثر صعوبة، لكن هذا النوع من الزخرفة مطلوب أكثر اليوم، لذا يجدر تعلم كيفية صنع هذه الأنواع من الكرات.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور:

1. صب الشوكولاتة المذابة في القالب (يجب أن يكون القالب بارداً تماماً).
2. وزّعي خليط الشوكولاتة على السطح الداخلي لنصفي الكرة، مع إمالة الصينية أو باستخدام ملعقة. ستكون هذه طبقة الشوكولاتة الأولى.
3. اتركي الخليط يتماسك في الثلاجة (عادةً من 3 إلى 5 دقائق) ثم ضعي طبقة ثانية من الشوكولاتة.
4. نوزع الشوكولاتة بملعقة، ولكن يمكنك ببساطة إعادة صبّ كمية الشوكولاتة الزائدة في الوعاء عن طريق قلب القالب رأسًا على عقب بسرعة. هذا سيجعل الكرات أرق.
5. اترك نصفي الكرة الأرضية ليستقرا عند درجة حرارة الغرفة (تستغرق هذه العملية من 12 إلى 24 ساعة).
6. أخرجي أنصاف كرات الشوكولاتة من القالب بحرص.

الخطوة 3 - تجميع الكرات

كيف تصنع كرات الشوكولاتة من نصفين؟ ببساطة، قم بلصق القطعتين معًا. ليس من الصعب لصق النصفين، لكنه يتطلب بعض المهارة. يجب أن تكون حركاتك سريعة ودقيقة.

الخوارزمية بسيطة للغاية:

1. قم بتسخين طبق (مقلاة أو قدر يكفي).
2. ضع نصفي الكرة على السطح الساخن بحيث يتم استقامة خط الوصل.
3. قم بإزالته بسرعة من السطح الساخن ثم ألصقه.
4. امسك الشكل لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك الشوكولاتة، ثم قم بإزالة أي قطرات أو خطوط زائدة قد تتشكل في منطقة التماس بعناية.

المرحلة الرابعة - تزيين الكرات

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع كرات كعكة الشوكولاتة، شاهد هذا الفيديو:

الخطوة الخامسة - تزيين الكعكة

• إذا كانت الكعكة مغطاة بكريمة سميكةإذن، لن تكون هناك حاجة إلى أي تثبيت إضافي للكرات؛ فهي ستثبت جيداً على مثل هذا السطح.
• إذا كانت الكعكة مغطاة بالمستكةثم أثناء عملية تركيب الديكور، من الضروري إضافة القليل من الشوكولاتة المذابة إلى النقاط التي يتم فيها تثبيت الكرات والمعجون.

المشاكل المحتملة

كرات شفافة

يمكن صنع الكرات الشفافة من الجيلاتين أو الإيزومالت.

أفكار تصميمية

الآن تعرفين كيفية صنع كرات الكيك الملونة أو الذهبية (اللامعة) من الشوكولاتة المذابة. شاهدي الصور لتري كيف تبدو كعكة العيد المنزلية المزينة بهذه الكرات. ربما تعجبكِ إحدى هذه الأفكار الرائعة وتنجحين في تطبيقها، مع إضافة لمساتكِ الخاصة.

نتطلع إلى تلقي تعليقاتكم وصور البالونات التي صنعتموها بأنفسكم في المنزل.